Sformato svuotafrigo di zucchine, facile e veloce

- Marzo 22, 2023

Questo sformato di zucchine, oltre ad essere un piatto sano, è perfetto come svuotafrigo. Se avete in casa delle zucchine e un po’ di prosciutto e formaggio, preparate questa ricetta facilissima e veloce, vedrete quanto è buona!

sformato svuotafrigo di zucchine

Sformato svuotafrigo di zucchine, ricetta

Potete usare il prosciutto e il formaggio che preferite. Se avete poche zucchine basterà usare una teglia più piccola!

Per la quantità del prosciutto, regolatevi in base alla grandezza della teglia. Un etto dovrebbe andare benissimo, in ogni caso le fette devono ricoprire tutta la base di zucchine.

L’ideale è il prosciutto cotto ma qualsiasi altro salume va bene. Ricordate solo: laddove usiate salame, speck, o altri salumi già abbastanza salati, non abbondate di sale aggiunto sulle zucchine.

Ingredienti

  • Zucchine, 4 grandi;
  • Pangrattato, 60 g;
  • Parmigiano grattugiato, 50 g;
  • Formaggio, a fette o pezzetti;
  • Prosciutto, quello che preferite, 100 g (io ho usato speck a cubetti e mortadella);
  • Sale e olio evo q.b.
sformato svuotafrigo di zucchine

Preparazione

Lavate le zucchine sotto acqua corrente, tamponatele con carta assorbente e tagliatele in fette spesse mezzo cm.

Riversatele quindi in una ciotola abbastanza capiente e conditele dapprima con il sale e poi con l’olio, mescolando entrambe le volte per ricoprirle tutte.

Se vi piace il pepe, inseritelo dopo il sale e mescolate nuovamente prima di versare l’olio. Usate le mani e sarà più semplice ancora.

Ora aggiungete il parmigiano e il pangrattato e rimescolate, finché tutte le fette di zucchina non saranno ricoperte.

Predisponete la teglia

Preriscaldate il forno a 180°.

Versate un filo di olio alla base della teglia e spennellatelo per distribuirlo bene.

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Spolverate poi con il pangrattato e iniziate a disporre metà delle zucchine.

sformato svuotafrigo di zucchine
Base di zucchine

Se non vi va di ordinarle in fila, distribuitele disordinatamente e poi compattate bene con le mani.

E’ il momento del ripieno. Ricoprite la base di zucchine con le fette di salume scelto e poi con quelle di formaggio.

sformato svuotafrigo di zucchine
Ho usato dei cubetti di speck, mortadella e scamorza

A questo punto ricoprite con le zucchine restanti. Compattate nuovamente con le mani e spolverate ancora la superficie con il pangrattato.

Cercate di farlo andare anche fra le zucchine e i bordi della teglia, otterrete in cottura una deliziosa crosticina laterale!

Completate con un filo di olio su tutta la superficie e infornate a 180° (statico) per 45 minuti (ogni forno è a sé, quindi i tempi possono variare un poco).

Trascorso il tempo e formatasi una croccante crosticina dorata sulla superficie, lo sformato è pronto.

Tirate fuori dal forno e buon appetito!

Testo e img by IlPumoGiallo©

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Sono nata nel '77, Avvocato e scrittrice. Appassionata di arte e musica, di letteratura e retorica, di storia e di filosofia, faccio della creatività lo svago dalle mie passioni. Amante delle parole in ogni loro forma, scritta e non scritta, mi piace scrivere perché, citando Cesare Pavese, riunisce le due gioie: parlare da solo e parlare ad una folla (Cesare Pavese, 4 maggio 1946).

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